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Pechugas de pollo rellenas con arroz DOÑA EMILIA, tocineta y queso acompañadas con salsa de champiñones

Pechugas de pollo rellenas con arroz DOÑA EMILIA, tocineta y queso acompañadas con salsa de champiñones

Ingredientes:

  •  6 milanesas de pollo delgadas.
  •  6 dientes de ajo machacados.
  •  Sal al gusto.

Relleno de arroz DOÑA EMILIA:

  •  ½ taza de arroz DOÑA EMILIA cocinado.
  •  250 g de queso amarillo rallado.
  •  1 queso crema de 225 g.
  •  1 Paq. de tocineta.
  •  3 Cdas. de perejil picado.
  •  Sal y pimienta negra recién molida.

Salsa de champiñones:

  •  400 g de champiñones u hongos rebanados.
  •  1 taza de crema de leche.
  •  2 cebollas picadas.
  •  2 Cdas. de mantequilla.
  •  ½ taza de vino blanco.
  •  1 Cdta. de tomillo seco.
  •  Ramas frescas de tomillo para adornar.

Preparación:

Aliñar las pechugas de pollo con los ajos machacados y la sal al gusto.

Preparar el relleno: freír las tocinetas y picarlas en trocitos. Cocinar el arroz DOÑA EMILIA con 1 ½ taza de arroz, 3 tazas de agua y sal al gusto. Mezclar el arroz con las tocinetas, el queso amarillo rallado, el queso crema y el perejil picado.

Rellenar cada pechuga con la preparación anterior y enrollar.

Dorar en una sartén, primero sellar por debajo para que cierre bien y luego dorar por la parte de arriba.

Colocarlas en una bandeja refractaria, cubrirlas con papel de aluminio y cocinar a 350° F, por 30 minutos.

Preparar la salsa de champiñones: cortar las cebollas en cuadritos y los hongos en rebanadas. Sudar las cebollas en mantequilla, luego agregar los hongos, el vino blanco, la sal, el tomillo y, finalmente, la crema de leche.

Al estar el pollo, servir cada pechuga rellena con puré de papas y acompañar con la salsa de champiñones.

Nota: también se puede hacer con milanesas de pavo.